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早饭吃啥?学做土豆丝卷饼吧

时间:2016-12-13 09:25:34 信息来源: 点击:   

 



主料


土豆1个 面粉80克


辅料


蒜苗10根 彩椒1/4个 鸡蛋2个


调料


食盐少许 醋少许 花椒粉少许 水240克 小葱15克 蒜蓉辣酱少许 辣椒油适量


土豆丝卷饼的做法


土豆丝的做法:
1.将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段
2.炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味
3.翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可


蛋饼的做法:


4.将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了
5.平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底
6.然后将一个鸡蛋直接打开在饼上
7.用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上
8.中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火


土豆丝卷饼的方法:


9.将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边
10.将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱
11.浇点油辣子,这个可以选择放还是不放
12.再放上香菜,这个也可以选择放还是不放
13.用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了
(编辑:平顶山频道)

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